అరిసెలు | అరిసా అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో సంక్రాంతి పండగకి తయారుచేసే సాంప్రదాయ తీపి వంటకం. ప్రత్యేకంగా తెలుగువారు ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి ఒక కారణం ఉంది. సంక్రాంతి ఒక పంట పండుగ. అన్ని ధాన్యాగారాలు బియ్యంతో నిండి ఉంటాయి. .కానీ తాజాగా పండించిన వరి ధాన్యాలు తేమ కలిగి ఉంటుంది. మరియు ఇది ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు.ఇది కడుపులో అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుంది.కాబట్టి మన పూర్వీకులు ఈ విధానాన్ని సరైన పద్ధతిలో ఉపయోగించుకోవాలని నేర్పించారు.మరియు అరిసెలులోని నువ్వులు,బెల్లం శీతాకాలంలో శరీర ఉష్ణోగ్రతను సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడతాయి. దీనిని కన్నడలో కజ్జయ, మరాఠీలో అనర్సా, తమిళనాడులో అధిరసం అని కూడా పిలుస్తారు. అరిసెలు సాంప్రదాయక వంటకం మరియు దీనిని దసరా, దీపావళి వంటి పండుగలకి కూడా తయారు చేస్తారు.