మటన్తో రకరకాల వంటలు తయారుచేస్తుంటాం కానీ, మటన్ పచ్చడి ప్రత్యేకం అని చెప్పొచ్చు. తెలుగు పల్లెల్లో పండగ ఏదైనా వచ్చినా, చుట్టాలు ఇంటికి వచ్చినపుడు ఈ పచ్చడిని ఎక్కువగా చేస్తుంటారు. మటన్ పచ్చడిని వేడి వేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి వేసుకుని తింటే ఉండే రుచిని మాటల్లో వర్ణించలేము.
రవ్వలడ్డు పేరు వినని తెలుగు వారు ఉండరని చెప్పవచ్చు. ఇక తెలంగాణ కుటుంబాల్లో ఈ స్వీట్ తరతరాలుగా తయారవుతున్న సంప్రదాయమైన తీపి వంటకం. అందరికీ అందుబాటులో ఉండే సాధారణ పదార్థాలతో చేసే ఈ లడ్డు రుచిలోనే కాదు, కుటుంబ అనుబంధాల జ్ఞాపకాలతో ప్రత్యేక గుర్తింపును పొందింది. ముఖ్యంగా పండుగలు, పూజలు, శుభకార్యాలు, అతిథులు వచ్చినపుడు తక్కువ సమయంలో చేసే మిఠాయిగా రవ్వలడ్డు నిలిచింది.
సంప్రదాయ రవ్వలడ్డుకు మరింత రుచి, మరియు ఆరోగ్యం కోసం క్యారెట్ తో చేద్దాం. క్యారెట్ తినని వారు కూడా ఈ లడ్డును ఎంజాయ్ చేస్తారు. మెత్తగా, నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోయే రుచి.
నెయ్యి మరియు యాలకుల సువాసన కలిసి ఈ క్యారెట్ రవ్వలడ్డూలు ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది.
రెస్టారెంట్ స్టైల్ బేబీ పొటాటో మసాలా కూర అంటే పిల్లలు, పెద్దలు చాలా ఇష్టంగా తింటారు. మృదువైన బంగాళాదుంపల గ్రేవీ, మసాలాతో వచ్చే రుచి, టెక్చర్ కలిసిన ఈ కూర నాన్, రోటీ, చపాతీతో అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇంట్లోనే హోటల్ రుచితో సులభంగా ఎలా ఈ కర్రీని ఎలా చేసుకోవాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
తెలంగాణ వంటల్లో పులుసులకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. అందులో కందదుంప పులుసు ఒక రుచికరమైన గ్రామీణ వంటకం 💛. చింతపండు పులుపు, మసాలాల ఘాటు, కందదుంప సాఫ్ట్ టెక్స్చర్—అన్ని కలిపి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి. ఈ పులుసు అన్నంతో తింటే చాలా బాగుంటుంది 😍
మన సంప్రదాయంలో బెల్లంతో చేసే స్వీట్స్ ప్రత్యేకమైనవి. ఈరోజు పూరిలను బెల్లంతో తయారుచేసుకుందాం. ఆరోగ్యకరమైన మల్టిగ్రైన్, బెల్లంతో తయారవుతుంది కాబట్టి ఈ పూరి టేస్టీగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి మంచిది 😋 ఈ రెసిపి టీ టైమ్ కి గాని, పిల్లలకు స్నాక్గా పర్ఫెక్ట్ 👍ఉంటుంది.
పోషక విలువలతో పాటు అద్భుతమైన రుచి కలిగిన రొయ్యల వేపుడును ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ లో తక్కువ సమయంలో తయారుచేసుకోవచ్చు. తాజా రొయ్యలు, కారం, మసాలా కలిపి చేస్తే వచ్చే సూపర్ టేస్ట్ను ఎవ్వరూ కాదనలేరు. ఈ రొయ్యల వేపుడు అన్నంలో అయినా… రోటీతో తిన్నా… చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
తెలుగు వంటకాలలో తేలికగా, త్వరగా తయారయ్యే వంటల్లో నిమ్మకాయ పులిహోర ప్రత్యేక స్థానం కలిగి ఉంది. ఈ వంటకం తక్కువ పదార్థాలతోనే అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. ప్రయాణాలు, పండుగలు, దేవాలయ ప్రసాదంగా కూడా ఈ పులిహోరను తరచుగా తయారు చేస్తారు. టిఫిన్ బాక్స్లో పెట్టినా చల్లగా తిన్నా కూడా ఈ వంట చాలా బాగుంటుంది.
ఇది అన్ని ఉత్సవాలకు దాదాపు ప్రతి గృహంలో తయారు చేయబడే ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. రవ్వ లడ్డుఒక సాధారణ మరియు సులభమైన వంటకం దీనిని వేయించిన రవ్వ(సూజి), కొబ్బరి, నెయ్యి, చక్కెరలతో తయారు చేస్తారు.
ఇంట్లోనే ఓవెన్ తో పనిలేకుండా స్టవ్ పైనే సులభంగా చేసుకునే మెత్తటి స్పాంజీ చాక్లెట్ కేక్ తయారీ విధానం మీకోసం. తక్కువ పదార్థాలతో, పిల్లలు చాలా ఇష్టపడే చాక్లెట్ కేక్ ను మీరు ట్రై చేయండి.
“బీట్రూట్ చపాతి ” అందంగా కనిపించే ఈ చపాతీ ఆరోగ్యకరమైనది మరియు తయారు చేయడం సులభం. బీట్రూట్ ప్యూరీ పిండికి చక్కని ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది.ఇవి పిల్లలకు లేదా ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయను తినడానికి ఇష్టపడని పెద్దలకు సరైనవి. బీట్రూట్లో చాలా మందికి నచ్చని మట్టి రుచి ఉంటుంది. బీట్రూట్ చపాతీ తయారు చేయడం ద్వారా, ఆ రుచి గుర్తించలేరు. పిల్లలు దాని ఎరుపు రంగుతో ఆకర్షితులవుతారు మరియు వారు ఎటువంటి ఫిర్యాదు లేకుండా సంతోషంగా తింటారు.